りんごは、現在１０種類を「新ワイ化栽培」で栽培しています。樹形をコンパクトにして太陽光を取り入れやすい栽培方法です。古い品種や淘汰品種の改植、更新を積極的に実施しています。 苗木から果実まですべて自家生産です。苗木は、種苗法を尊重しながら 接ぎ木から苗木圃場まで毎年整えます。山を背負った畑なので鹿の食害や日照りの水不足などで幼木や苗木が枯れたりしますが自分で新たに苗を育てて補填します。八ヶ岳の麓。この恵まれた環境に最も適した許諾品種や系統を選んで育成しています。
主力は、長野県オリジナル品種「サマーキュート」「オータムキュート」他に「サンプルーン」「ベイラー」佐久穂町に隣接する佐久市 臼田が日本のプルーン栽培の「発祥の地」とされています。「佐久地方」は、それだけ栽培適地であり栽培も盛んです。 ちなみにうちの「サマーキュート」は、稀にですが糖度が３０度を超えます。 糖度が３０度を超える果物は、なかなかありません。その極上の味わいは、一口食べていただきますと納得していただけます。土地柄、大きな寒暖差もありますので適度に酸味も残り 誇れる濃厚な美味しさです。
美味しい果物、糖度の高い果物を作るとき 農夫の努力も必要ですが一番欠かせないものがここには、あります。 この八ヶ岳の麓 佐久穂町の恵まれた自然環境です。それは、人がつくり出せないものなのです。感謝。
